TextViewでFontを変更した時に、
gravityをcenterにしたのですが、
それでも文字が下にずれて中央に表示されませんでした。

android:includeFontPaddingをfalseにすれば、
中央に表示されるようになります。

いろいろと調べてなかなかでなかったんで、
こちらに書きました。

参考URL
http://setohide.blogspot.jp/2014/08/textviewgravitycenter.html

<TextView
        android:layout_width="match_parent"
        android:layout_height="match_parent"
        android:text="TEST"
        android:gravity="center"
        android:includeFontPadding="false"/>